Weihnachtsplätzchen verschenken, ohne dass sie zerbröseln

Selbstgebackene Plätzchen sind ein wunderschönes Geschenk. Besonders, wenn die Kinder beim Backen mitgeholfen haben. Blöd nur, wenn am Ende ein Haufen Krümel in der Dose liegt. Mit ein paar einfachen Kniffen kommen die Kekse heil an – ich zeige dir, wie.

Fang bei der Sorte an

Der wichtigste Punkt kommt schon vor dem Verpacken: die Auswahl. Manche Plätzchen überstehen eine Autofahrt oder den Postweg einfach besser als andere.

Gut geeignet sind feste, kompakte Sorten:

• Mürbeteig-Plätzchen in dicker, runder Form
• Spekulatius
• Lebkuchen
• Nuss- und Haferkekse

Eher heikel sind die ganz zarten:

• Vanillekipferl (brechen an den Spitzen)
• Baiser und Meringue
• dünne Ausstechplätzchen mit feinen Zacken
• Florentiner und Hippen

Mein Tipp: Wenn du etwas verschenken willst, das weit reisen muss, backe lieber die robusten Sorten. Die filigranen Kekse hebst du für zu Hause auf.

Auf Form und Dicke achten

Ein dickes, rundes Plätzchen hält mehr aus als ein dünnes mit vielen Spitzen. Sterne mit langen Zacken oder Formen mit kleinen Löchern brechen schnell. Wenn du magst, wähle für die Geschenkdose eher einfache, kräftige Formen.

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Erst trocknen, dann verpacken

Schokoladenüberzug, Zuckerguss und Streusel sehen toll aus. Aber nur, wenn sie wirklich fest sind. Frische Glasur verklebt sonst mit dem Nachbarkeks oder dem Papier.

Lass verzierte Plätzchen deshalb gut durchtrocknen, bevor du sie einpackst. Am besten lässt du sie über Nacht stehen. Dann hält die Deko und schmiert nicht.

In Schichten packen

So verpackst du die Kekse sicher:

• Nimm eine formstabile Dose. Eine Blech- oder Keramikdose schützt besser als eine weiche Tüte.
• Lege zwischen jede Lage ein Stück Back- oder Pergamentpapier.
• Pack die Dose möglichst voll. Leere Zwischenräume sind der Feind – darin rutschen die Plätzchen hin und her und stoßen aneinander.
• Bleibt oben Platz, polstere ihn mit zusammengeknülltem Papier aus.

Das Prinzip ist einfach: Was sich nicht bewegen kann, zerbricht auch nicht.

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Sorten lieber trennen

Trockene und weiche Kekse gehören nicht in dieselbe Dose. Lebkuchen geben Feuchtigkeit ab, und davon werden knusprige Plätzchen schnell weich. Außerdem wandern die Aromen.

Pack also die knusprigen Sorten in eine Dose und die weichen in eine andere. So bleibt jedes Plätzchen so, wie es gedacht war.

Weich bleibt weich, knusprig bleibt knusprig

Bei weichen Sorten wie Lebkuchen hilft ein kleines Stück Apfel in der Dose. Es gibt etwas Feuchtigkeit ab und hält die Kekse saftig. Wichtig: Tausch das Apfelstück regelmäßig aus, sonst schimmelt es.

Knusprige Plätzchen wollen genau das Gegenteil. Sie brauchen eine trockene, gut schließende Dose – und auf keinen Fall einen Apfel.

Wenn die Plätzchen mit der Post reisen

Sollen die Kekse verschickt werden, brauchst du eine zweite Schutzschicht. Stell die gefüllte Dose in einen stabilen Karton und polstere ringsum mit Papier oder Füllmaterial. Je weniger Luft, desto besser.

Schreib "Vorsicht, zerbrechlich" auf den Karton. Und schick das Paket nicht zu knapp vor Weihnachten los. In der Vorweihnachtszeit dauert der Versand oft länger als sonst. Lieber ein paar Tage Puffer einplanen.

Plätzchen als Mitbringsel zum Kindergeburtstag

Selbstgebackene Kekse sind auch ein schönes Mitbringsel, wenn dein Kind auf einen Geburtstag eingeladen ist. Eine hübsche Dose, ein Band drumherum, fertig. Und das Beste: Das Kind kann stolz sein, weil es selbst mitgeholfen hat.

Wenn du magst, kannst du auf einem kleinen Zettel notieren, was drin ist. Das ist nett für Familien, in denen jemand bestimmte Zutaten nicht verträgt.

Häufige Fragen

Welche Plätzchensorten halten den Transport am besten aus? Feste, kompakte Sorten wie Mürbeteig-Plätzchen, Spekulatius, Lebkuchen sowie Nuss- und Haferkekse. Zarte Sorten wie Vanillekipferl oder Baiser brechen leichter.

Darf ich verschiedene Sorten in eine Dose legen? Trockene und weiche Sorten besser nicht. Sonst werden die knusprigen Kekse weich und die Aromen vermischen sich. Pack sie lieber getrennt.

Wie lange halten selbstgebackene Plätzchen? Je nach Sorte meist mehrere Wochen, wenn sie luftdicht und trocken lagern. Lebkuchen halten oft besonders lange. Die genaue Dauer hängt vom Rezept ab.

Wie bleiben Lebkuchen weich? Leg ein kleines Stück Apfel mit in die Dose. Es gibt Feuchtigkeit ab. Tausch das Apfelstück regelmäßig aus, damit es nicht schimmelt.

Kann ich Plätzchen mit der Post verschicken? Ja. Stell die Dose in einen stabilen Karton, polstere die Zwischenräume gut aus und kennzeichne das Paket als zerbrechlich. In der Weihnachtszeit lieber früh losschicken.

Muss ich Zutaten angeben, wenn ich Plätzchen verschenke? Beim privaten Verschenken ist das nicht vorgeschrieben. Trotzdem ist ein kleiner Zettel mit den Zutaten nett – vor allem bei Familien mit Allergien.